実 行
私たちのお手伝いは、計画がきちんと軌道に乗るまでまだまだ続きます。
この部分が、他社の経営コンサルティングとの決定的な違いです。アドバイザーの多くは問題点と改善点を指摘したら終わりですが、当経営調査室のお手伝いは計画がきちんと軌道に乗るまでまだまだ続きます。時間が許す限りフォロー致しますのでご安心ください。
私どもの専門は以下の通りです。
● ビジネスプラン；キャッシュフロー分析、予算立案と開業計画
● 店舗デザイン；レイアウト立案と設備の選定
● メニューとワインリストの選定、デザイン、適正価格の設定と実行
● メニュー；レシピの標準化、ホールとキッチンスタッフのトレーニング
● 衛生面からゲストサービスまで、すべてのシステムの構築とトレーニング
● 在庫管理
● セールス・プロモーション
● 設備や食材、サービスにおける衛生管理
● コンピューターシステムとソフトウェアプランニング；ビジネスのニーズを見つけ、トレーニングを行ないます
● 購買、価格設定、廃棄物削減や在庫管理におけるコストコントロール
● スタッフのマニュアル作成やオペレーション構築
● 真のプロフェッショナルスタッフを育成するトレーニング
● 適正な損益計算書
Execution
This is where we add value. Most advisors will show you what’s wrong, or how to make it better- then they’ll go home.
In Ohta publications, we know that our job is to help you put it right. So we do. We will spend whatever times is necessary to make sure that the plan is fallowed.
Our areas of expertise are:
Business plans; cash flow analysis, budgeting and startup planning.
Restaurant and kitchen design; proper layout and equipment selection
Wine List and Menu; selection, design, proper pricing and implementation.
Menu implementation; Standardize recipes, training of dinning room and kitchen staff.
System layout and training; every aspect from cleaning to guest services.
Receiving and inventory implementation; how to accept products and account for them
Sales; the how and why of successful promotion.
Sanitation; clean facilities and safe food preparation and service.
Computer system and software planning; determining your business needs and conducting training.
Cost Controls; know how better control your costs through purchasing, pricing, waste prevention and inventory.
Job descriptions; employee manuals and operation procedure.
Staff training, front and back of the house; training your staff to be efficient and professional.
Inventory utilization; get the most out of your stock.
P&L; make it as precise as possible