Message from Mehrdad Namegh
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レストランというビジネスにおいて、私たちは毎日多くの成功したコンセプトを見てきています。私の過去の経験上、分かったことはただ一つ、パーフェクトかどうかということはまったく関係がないということです。成功事例には、「一貫した」素晴らしい料理とサービスがあります。成功したレストラン経営者には幅広いスキルが必要です。そしてスタッフのトレーニングや企画力アップに時間と費用を投資すれば、御社のオペレーションは一貫性を増します。そしてスタッフの知識とコンセプトの理解が進むほど利益は上がるのです。 ナメグ・メヘルダードより In this business we meet daily lots of successful concepts. The only thing I noticed in these past years is really doesn’t matter how perfect or different they are. Their success is just giving “consistently” great food and great services. You need to possess a wide range of skills to be a successful restauranteur, the more you spend on training and planning the more consistent your operation will become, the more your staff’s knowledge and believes in concept improves the more profitable you will become. Mehrdad Namegh 企画をまとめるときは全体の過程を理解することが重要であり、そして初めて結果がついてきます。㈱オータパブリケイションズ経営調査室では、今回大手レストランチェーンで利益創造に圧倒的な実績を誇る経験豊富なスタッフをアドバイザーに迎え、新たなレストランビジネスを段階的なプロセスでソリューションへと導く経営コンサルティングのコンテンツを加えました。 | ||